hverdagslykke

tirsdag 19. desember 2017

Til og fra



Velkommen til denne ekstra - og aller siste dag av 24 dager grønn advent.  
Idag har jeg en ekstra gave til alle dere som har fulgt med meg i denne grønne adventskalenderen her på bloggen. 
Bildet over er 12 merkelapper jeg har laget istand til dere. Bare lagre bildet og print dem ut. Passer til A4. Bruk gjerne matt fotopapir eller litt tykkere printerpapir. 

Idag er jeg litt amerikansk-inspirert og baker chocolate crinkle cookies og lemon crinkle cookies. Brun og gul. Disse er skikkelig yummy og ser delikate ut med sitt "snødekte" melis-ytre.  Utrolig enkle å lage og en koselig gave i glass eller eske. 

Chocolate crinkle cookies

* 2dl bakekakao
* 3,5dl sukker
* 3,5dl siktet hvetemel
* 2 ts bakepulver
* 1/4 ts salt
* 1dl solsikkeolje. 
* 3 egg
* 1 1/2 ts vanilje essens
* 2dl melis

Framgangsmåte:
Visp sammen eggene. Ha i alt det tørre og oljen. Rør godt sammen til en klissete deig. Legg deigen i en pose og legg den i kjøleskapet i ca 24 timer. (Eller i fryseren)

Rull små kuler av deigen og vend hver kule i melis før de settes på bakepapiret. Stek kakene på 175-180grader i ca 8 minutter. Avkjøl på rist. 


Lemon crinkle cookies
* 80 gram romtemperert smør
* revet skall av en sitron
* 100 gram sukker
* 1 egg
* 2 ss sitronjuice
* 240 gram siktet hvetemel
* 1½ teskje bakepulver
* 1/4 ts salt

*melis

Framgangsmåte:
 
Visp smør og sukker hvitt. Ha i egget. Og deretter alt det tørre. Rør sammen til en klissete deig. 
Ha deigen i en plastpose og la den hvile i kjøleskapet over natta. 

Rull små kuler av deigen og vend hver kule i melis før du setter dem på bakebrettet. 
Stekes på 175-180 grader i ca 8 min
Avkjøl kakene på rist. 

Tusen takk for følget gjennom disse 24 dagene grønn advent. Og velkommen tilbake. Jeg fortsetter med hverdagsbetraktninger, oppskrifter, strikking, hobby og naturlig, giftfritt liv i 2018. 
God Jul! 
❤️

mandag 18. desember 2017

Caramel popcorn ❤️

Her i Norge spiser vi stort sett 
salt popkorn på kino eller på 
sirkus, i barneselskap eller 
kanskje som TV-snacks på 
lørdag. 
Ifjor ble jeg introdusert til, 
for meg en litt ny type snacks:
 caramel popcorn. 
Utrolig og uventet godt. 
Dette blir man avhengig av. :-)
I tillegg er det en super, enkel og
billig snacs å gi bort i en fin pose 
Eller skål. :-)
Popp en stor gryte popkorn, 
lag micropop eller bruk 
ferdigkjøpt popcorn. 
Resten av oppskriften er slik:

Ca 2 liter ferdigpoppet popcorn
300 g hvitt sukker
100 g brunt sukker
1/4 ts salt
1 dl sirup
1,2 dl vann
55 g smør
1 ts bakepulver
1 1/2 ts havsalt til å strø over 
popcornet til slutt 

  1. Smør et bakepapir eller bruk en silikon-bakematte og legg det i en langpanne klar til bruk. 
  2. Smelt brunt sukker, hvitt sukker 1/4 ts salt, sirup, vann og sukker. 
  3. Sett kokeplaten på medium varme, kok opp blandingen mens du rører med jevne mellomrom. 
  4. Når blandingen har nådd kokepunktet legger du et lokk på kjelen og lar det koke ca 2 minutter. 
  5. Ta av lokket og sett et sukkertermometer i kjelen.  
  6. Kok blandingen på medium varme til temperaturen har nådd 150 grader. ( hvis du ikke har termometer kan du ta "kuleprøve" av karamellblandingen. Når karamellen har kokt en stund kan du dryppe tre dråper karamell i et glass isvann. Kan du rulle karamellen til en kule når den er avkjølt er den ferdig. ). 
  7. Ta gryten med karamellen av fra platen og rør forsiktig inn bakepulveret. Karamellen vil skumme og få lysere farge.  
  8. Hell karamellen over popcornet  på bakebrettet og bland godt med to smurte skjeer.  
  9. Dryss over litt havsalt mens karamell-popcornet stadig er varmt.  
  10. Avkjøl popcornet helt og brekk det i biter. Nyt! 
  11. Karamellpopcorn kan holde seg i en lufttett boks i ca en uke. .


søndag 17. desember 2017

Lefsebakst



Idag har jeg gjort noe jeg har hatt lyst til i mange år! Jeg har hatt lefsebakedag med venninnene mine. Så, så veldig koselig!! Og morsomt. 
Og, som jeg har nevnt her i et tidligere innlegg  i adventskalenderen; Tid. Tid er virkelig den fineste gaven. Å gjøre noe sammen. 
Dessuten er lefsebaking både nyttig og godt før jul, så dette kan jeg anbefale. 😊😊
Vi hadde hver vår deig så da ble det både søte kakelefser og ikke så søte lefser som passer å smøres med smør, sukker og kanel. 


Tynne lefser 
til smøring:
Ca 20 stk

100 g smør
6 dl melk
1/2 dl sukker
2 ts bakepulver
18dl hvetemel

Til smøring:
200g romtemperert smør
100 g sukker
2ss kanel


Slik gjør du

  • Smelt 100g smør i en gryte og tilsett melk. Rør sammen.

    Bland sammen mel, sukker og bakepulver i en bolle.

    Tilsett melkeblandingen og elt ingrediensene lett sammen til en løs deig med hendene. Ikke bearbeid deigen for mye, da blir lefsene seige.

    Dekk til deigen med plast og la den stå i 30 minutter.

    Del deigen i 20 emner og kjevle dem til runde lefser som er cirka 2 mm tykke. Det er lurt å være lett på hånden, da er det enklest å få jevne, tynne lefser.

    Varm opp en jernstekepanne, eller en takke om du har, på middels varme og stek lefsene lett gylne på begge sider, cirka 30 sekunder på hver side.

    Dekk de ferdigstekte lefsene med et fuktig klede slik at de holder seg myke.

    Lag kanelfyllet ved å piske sammen sukker, romtemperert smør og kanel.

    Når lefsene er avkjølt kan du smøre dem med kanelfyll, brette i to og dele dem opp i ønsket størrelse.



    Kakelefse:

    125grsukker
    200grsirup
    150grsmør
    5dlsur melk
    1tsBakepulver



    1kghvetemel

    Rør smør og sukker godt. Tilsett surmelk blandet med tyntflytende sirup. Tilsett bakepulver og rør inn hvetemelet til deigen blir passe. Den må ikke bli for fast. 

    Del deigen i emner og kjevle dem ut til runde leiver, ca 15 cm i diameter. Renskjær kantene så lefsene blir like store. Børst vekk overflødig mel etter utkjevlingen. 

    Stek lefsene på takke eller i tørr stekepanne til de er pent lysebrune og gjennomstekte. Legg dem over på rene håndklær eller husholdningspapir. Pakk de avkjølte lefsene inn i plast så de holder seg myke. Server dem helst nystekte med smør.



lørdag 16. desember 2017

Tova votter



God ettermiddag! 
Idag har jeg lyst til å dele to oppskrifter på tova votter. 
Den første er min oppskrift på votter i delelig mangefarget natur uld fra Danmark. Den andre er et av de mest populære innleggene jeg har hatt på denne bloggen det siste året; tova votter med bladmønster. 

Når gradestokken kryper langt under null er det vel ingen ting som er bedre, når man skal ut i kulda, enn gode, varme ullvotter. 



Tova votter i natur uld. 


150g natur uld eller tilsvarende 100%ullgarn med strikkefasthet 13m på p 6 = 10cm


Strømpepinner nr 6 

Str: (dame) herre 




Legg opp (32) 36m jevnt fordelt på 4 strømpepinner nr6. 

Strikk rundt 1r 1vr en omgang. 

Strikk deretter 10 omganger vrang. 


Strikk deretter rundt i glattstrikk (24) 28omg. 


Sett de 7 første m fra pinne 1 på en maskeholder. Legg opp 7 nye m over disse, (tommelhull) og strikk videre glattstrikk rundt (24) 28 omg. 

Fell slik: 

Strikk de to første m på pinne 1 og 3 rett sammen. Strikk de to siste m på pinne 2 og 4 rett sammen. 

Fell slik på alle de neste omg til det er totalt 4m igjen. 

Trekk tråden gjennom de siste 4m og fest godt. 


Tommel: 

Sett de 7m fra maskeholderen fordelt på 2 strømpepinner og plukk opp en ekstra m slik at det blir 4m på hver pinne. 

Plukk opp 8m fra oversiden av tommelhullet og fordel dette på 2 strømpepinner. 

Strikk tommelen rundt i glattstrikk (14)18 omg. 

Fell av som forklart for toppen av votten. 


Fest alle tråder. 


Høyre vott er klar! 

Strikk venstre vott lik som høyre, men HUSK at tommelen skal på motsatt side! 

Lag tommelhullet på venstre vott ved å sette de 7 SISTE maskene på pinne 2 på en maskeholder og legg opp 7 nye over. 


Når begge vottene er klare toves de på 40 grader i vaskemaskinen. 

Form votten til hånden mens den er fuktig. 



Det finnes et supert gratis mønster hos Sandnes, på tova votter med Mariusmønster. 
Mønsteret finnes her:
De vottene jeg har strikket denne gangen tar utgangspunkt i mariusvottene, like mange masker, men med et fint bladmønster. 




fredag 15. desember 2017

Hjemmelagd ingefær-soda



Hei og velkommen til 15.desember i denne 24 dager grønn advent-kalenderen. 
Jeg håper mange av dere har gledet dere over de 19 dagene vi allerede har hatt sammen med masse ideer, tips og oppskrifter. Jeg vet ihvertfall at mange koser seg med å lese bloggen her og det er virkelig en stor glede for meg. Tusen takk alle dere som tar dere tid til å komme innom. 
❤️


Så, noen av dere lurte kanskje på hvor Gudrun var igår. Hadde hun glemt den 14. Desember? Hadde hun rotet seg bort? Neida. Jeg hoppet elegant over en dag i kalenderen for å ha en dag til å kose meg ekstra med å lage middag og førjulskos for familien min. 
Bonus er at da har vi en dag mer tid sammen. 😊
Dessuten ventet jeg på at resultatet av dagens oppskrift skulle bli klar og virkelig funke. 
Og det gjør det!

Dette er noe jeg har gledet meg skikkelig til å dele med dere!!
Jeg har prøvd og feilet og endelig (!!) har jeg funnet oppskriften på perfekt hjemmelagd ingefærøl, eller ingefær-soda. 


Hjemmelagd Ingefærøl er ikke bare utrolig godt, men man kan nesten si det er sundt også. 
En alkoholfri, fermentert drikk med fersk ingefær som inneholder mange gode egenskaper. 
Det er ikke særlig vanskelig å lage og det tar ca 10 dager fra du starter til ingefærsodaen/ingefærølet er klart. 
Drikken inneholder endel sukker, men ikke på langt nær så mye som vanlig brus. 
Lar du drikken fermentere lenger vil de gode probiotiske bakteriene spise opp mer av sukkeret og du får mer "futt" og mindre søt drikke. 
Etter en tid kan det oppstå noe alkohol pga gjæringsprosessen. 


Ingefærøl - starter "ingefær bug"

For å starte gjæringsprosessen i ingefærølet trengs det en "starter". 
Fersk, økologisk ingefær inneholder naturlige gjærsopper i skallet sitt. Derfor lager man en starter med revet, fersk, økologisk ingefær, lyst rårørsukker og vann. 



Ingefær bug:
Start med 
2ss revet fersk ingefær
1ss sukker 
2ss vann. 
Bland dette sammen i et  glass med lokk  

La blandingen stå varmt og lunt. (Romtemp)
Hver dag "mater" du blandingen med 1ss revet ingefær, 1ss sukker og 1 ss vann. 
Etter 5-7 dager vil blandingen begynne å bruse og boble når du rører i den. 
Nå er den klar. 

(Hvis du har vannkefir-korn eller annen fermenterings-starter kan du gi blandingen litt av dette for å få litt ekstra fart i den i starten )



Nå kan du sette igang å lage ingefærøl/ ingefærsoda. 

Hjemmelagd Ingefærøl:

5 liter vann
3-4 cm fersk ingefær i biter
4 dl sukker 
Saften av 1-2 sitroner
1/8 ts salt. 
1-1,5 dl ingefær bug (starter )

Kok opp vann, sukker, salt og ingefær. La det trekke i minst 20 minutter og avkjøl blandingen til romtemperatur.  Tilsett sitronsaften.  
Pass på at alt er helt avkjølt ( blandingen bør være under 35 grader) 
sil ingefær-sukker- avkoket før du blander inn ingefær bugen (starteren). 
Bland starteren ( med den revne ingefæren og alt) godt inn i avkoket. 
Hell det hele på store, tette glass eller en stor, tett beholder. (Jeg bruker en stor, gammel bryggeriflaske som rommer ca 5 liter)
La det hele stå lunt i romtemperatur i 3-5 dager til ølet har fått naturlig kullsyre. 
Sjekk glassene hver dag og slipp ev ut litt trykk om nødvendig slik at glassene ikke eksploderer. 


Når sodaen / ingefærølet har fått kullsyre siler du det og fyller det forsiktig over på flasker med tett kork. 
Jeg bruker helst gammeldagse, brune ølflasker med tett porselens-topp. 
Sett flaskene kaldt og nyt god, hjemmelagd ingefærøl. 


onsdag 13. desember 2017

Trøfler for enhver smak



13. Desember. Lucia-dagen. Dagen for lys og sang og lussekatter. Det snør i Oslo idag. Store, hvite filler som legger seg som et tungt teppe. Skikkelig Julesnø. Jeg liker at det snør. Det blir vakkert. Jeg bryr meg ikke om at det hvite melisdrysset blir til sørpe og søle om noen dager . 
Jeg nyter øyeblikket og den fine, søte julestemningen. Tilogmed trikken har pyntet seg til jul. 

Idag har jeg lyst til å dele oppskrift på de aller beste sjokoladetrøflene. 
Sol var i god sving med å lage trøfler her for litt siden - og jeg må innrømme at de hun lagde forsvant fort .... så her trengs det påfyll. 


Sols trøfler


150g mørk sjokolade

20 gram smør

75 ml fløte


Kakaopulver til å rulle i. 



Hakk sjokoladen i bittesmå biter

Del smøret i små biter. 

Varm opp fløten og hell den over smøret og sjokoladen. Rør godt til alt har smeltet til en jevn, glatt masse. 

Sett i kjøleskap ca 1 time. 

Rull trøflene til kuler (bruk gjerne en skje som lager små kuler) og rull dem i kakaopulver. 


Oppbevares kjølig. 


Trøflene kan gjerne dyppes i smeltet mørk, lys eller hvit sjokolade og pyntes. 



Sols trøffel- oppskrift kan enkelt varieres til ulike trøffel-varianter. 

Bringebær:
Tilsett for eksempel 2 ss knuste tørkede bringebær før trøffel-massen avkjøles for bringebær-trøfler. 

Lakris:
Eller knus 4-5 drops tyrkisk pepper og bland inn i trøffelmassen før den avkjøles for en spennende sjokolade-lakris- variant. 
Kan anbefales! 

Baileys:
Bytt ut fløten med baileys og få en voksen baileys-variant. 

Pakk trøflene pent i en liten boks eller finn en fin skål på gjenbruk, så blir dette en fin og delikat gave. 




tirsdag 12. desember 2017

Hjembakte gaver



Hvem blir vel ikke glad for skikkelig god hjemmebakst i gave. Både nyttig og smakfullt. En gave som varmer både magen og hjertet. ❤️ 

Jeg har vært på Fretex og gjort noen supre funn igjen. Finfine rød-og-hvit-prikkete og blomstrete krus og boller. Disse er supre gaver med noe godt oppi.  

Jeg vil bake gode små grovbrød å ha i koppen og olivenbrød til bollene. 

Fordi jeg ikke tar sjansen på at koppene tåler å bli stekt i stekovn har jeg lagd brødene i store jumbo-muffinsformer som passer oppi koppene og bollene. 


Grovbrød. 
5 små  brød. 

700 g siktet hvetemel 
200 g sammalt fint hvetemel
100 g sammalt grovt hvetemel 
1 dl linfrø
6 dl vann
1 dl olje
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
En pose tørrgjær

Løs gjæren opp i vannet. 
Ha i olje, sukker, salt og mel og elt alt sammen til en smidig deig. 

La deigen heve i minst en time. 

Del deigen i 5 (6) like store deler og elt store runde rundtykker og plasser dem i store jumbo-muffinsformer. 

Etterhev minibrødene i 20-30 minutter. 

Stekes deretter på 200 grader midt i ovnen i ca 20 minutter. 
Avkjøl brødene på rist. 

Sett brødet oppi kruset / bollen og pakk inn i celofan før du gir det bort. 

 LEKKERT OG GODT! 
😊 



Olivenbrød. 
Ca 5 små brød. 

1 kg siktet hvetemel
6 dl vann
1 dl olje
1 pose tørrgjær
1/2 ts sukker
1/2 ts salt 
1 ts tørket oregano eller rosmarin
1 dl oliven (uten stein)  i skiver / biter 

Flaksalt til å drysse på toppen av brødene. 

Løs opp gjæren i vannet. 
Ha i olje, salt, sukker, urter og mel. 
Elt alt sammen til en smidig deig. 
La deigen heve minst en time. 

Del  deigen i 5 (6) biter og rull små, runde brød. 
Sett dem ev i store jumbo-muffinsformer, pensle brødene med litt olje og dryss over flaksalt. 

Etterhev minibrødene i 20-30 minutter. 

Stekes på 200 grader i ca 15 minutter. 










mandag 11. desember 2017

Godt julebad


God kveld og velkommen til denne serien av innlegg med 24 dager grønn advent. 
Jeg vet mange koser seg med innleggene jeg har lagd så langt med fokus på hjemmelagd, miljøvennlig, gjenbruk, kortreist, hygge, hjertevarme og godhet i denne, for mange travle førjulstiden.


Dagene går fort nå framover mot jul og mange har mye som skjer av aktiviteter, avslutninger, ting man skal ordne og alt man syns man skulle-burde-måtte rekke før jul. 
Men, som vi vet, jula kommer uansett, personlig prøver jeg å holde fokus på det som er viktig for meg: å bruke tid på familien, venner, de jeg er glad i - det er, for meg, den fineste gaven. Tid - det er noe vi har akkurat nå, noe vi deler akkurat nå, et minne, et øyeblikk, en latter, en glede, en klem, et varmt ord - akkurat nå. Tid er noe vi gir av oss selv, et øyeblikk som ikke kommer tilbake. 

Og på tale om tid - hva er vel ikke bedre enn å ta seg litt tid til seg selv - eller gi en venn en gave som vil gjøre dem godt? 
Et godt, varmt bad - en egen liten spa-stund, det er ekte luksus. 

 
Så idag tenkte jeg å dele oppskrift på herlig hjemmelagd badeskum og det beste badesaltet for rensing og avslapning. 

Badesalt:
Å lage badesaltet er utrolig enkelt jeg har valgt å lage det med duft av skogen, men du kan selvsagt velge andre eteriske oljer å tilsette i saltet ditt. 
Du trenger:
Epsom salt
Vanlig havsalt
Druekjerneolje (mandelolje eller annen nøytral olje)
Northern lights black spruce eterisk olje (eller annen eterisk olje etter ønske)
Teatree eterisk olje
 
Vi brukte 
500 g epsom salt 
300 g havsalt
6ss druekjerneolje
40 dråper Northern lights black spruce eterisk olje (eller annen eterisk olje etter ønske)
10 dråper Teatree eterisk olje

Bland alt godt sammen og fyll saltet i tette krukker. Sett på jutetråd og merkelapp. 

Dette er nok til flere krukker med herlig badesalt som kan gis bort i gaver. 🎄 



Badeskum

Mange av oss setter pris på godt med skum i badekaret. 
Dette badeskummet er basert på helt ren, naturlig castillesåpe, olje og eteriske oljer og gir en fantastisk, mykgjørende og avslappende effekt. 
Jeg har valgt lavendel og camille for å få et avslappende bad, men du kan velge akkurat de eteriske oljene du selv ønsker. 

Du trenger: 
3 dl flytende, ren castillesåpe. 
2 dl vann 
2 dl olje. (Mandelolje, avocadoolje, castorolje jojobaolje eller annen ren, luktfri olje)
20-30 dråper lavendelolje (eller annen eterisk olje etter ønske)
15 dråper camille eterisk olje (eller annen EO etter ønske)
5-10 dråper Teatree eterisk olje. 

Rist blandingen godt sammen og fyll på flasker. 

Flasken må ristes litt før bruk fordi såpen og oljen legger seg lagvis i flasken. 



Som du ser har jeg brukt Teatree eterisk olje i både saltet og i badeskummet, dette er for å gjøre det mer holdbart. Teatree er naturlig bakteriehemmende. 


Fine merkelapper og kort du kan printe ut selv finner du i min etsy- butikk

Eteriske oljer kan du bestille HER 

 


Epsom salt, mandel/jojobaolje kan du finne her: